Sự Thăng Hoa của Văn Hóa Cà Phê tại Thành Phố Hồ Chí Minh qua Góc Nhìn của The New York Times

Trong nhịp sống hối hả và bận rộn của Thành Phố Hồ Chí Minh, có một thế giới khác biệt và đầy màu sắc được tái hiện qua lăng kính của The New York Times - đó là văn hóa cà phê. Kể từ khi cà phê được giới thiệu vào Việt Nam bởi người Pháp vào thế kỷ 19, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương, và qua thời gian, Thành Phố Hồ Chí Minh đã phát triển thành một trong những điểm nóng cà phê sôi động nhất thế giới.

Các quán cà phê từ Café Cheo Leo, quán cà phê lâu đời nhất thành phố, đến Lacaph, 96B, và The Workshop, mỗi nơi đều kể một câu chuyện riêng biệt. Tại Café Cheo Leo, nằm khuất trong một góc của Quận 3, với lịch sử phục vụ cà phê từ những năm 1930, là minh chứng cho sự kiên trì và gìn giữ của văn hóa cà phê truyền thống. Dưới bóng của những bức tường màu xanh dương, bà Suong cùng hai chị em của mình tiếp tục pha chế cà phê theo phương pháp đã được truyền lại từ nhiều thế hệ, dùng vải lọc và nước sôi từ lò than, tạo nên những ly cà phê đậm đà, hòa quyện với vị ngọt của sữa đặc, một thức uống gần như là biểu tượng của cà phê Việt Nam.

Không xa lạ gì với sự sáng tạo, Lacaph là một câu chuyện khác. Quán cà phê này tọa lạc ngay tại trung tâm Quận 1, nơi mang đến một trải nghiệm cà phê đẳng cấp và tinh tế. Lacaph không chỉ phục vụ cà phê mà còn là nơi mọi người đến để học hỏi về lịch sử và văn hóa cà phê Việt Nam, thông qua các buổi workshop và không gian triển lãm đặc biệt của mình. Từ những ly lemonade kết hợp mật ong hoa cà phê đến những tách cà phê dừa lạnh, mỗi thức uống đều kể một câu chuyện về sự sáng tạo và đam mê.

Tại Tân Định, 96B là điểm đến cho những người muốn đi sâu vào lĩnh vực cà phê, từ roasting đến latte art. Với không gian mở và thiết kế hiện đại, 96B là sự kết hợp giữa quán cà phê và trung tâm giáo dục, nơi các khóa học cà phê được tổ chức để mở rộng kiến thức và kỹ năng của cả barista lẫn người yêu cà phê. Đó là nơi gặp gỡ của cộng đồng, nơi tri thức và sự sáng tạo trong lĩnh vực cà phê được trao đổi và phát triển.

The Workshop, chỉ cách Đường Đồng Khởi náo nhiệt một quãng, mở ra một không gian pha chế và thưởng thức cà phê theo phong cách mới. Tại đây, cà phê không chỉ được phục vụ qua những phương pháp truyền thống mà còn qua cả những kỹ thuật pha chế hiện đại và độc đáo như siphon. The Workshop là minh chứng cho sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học trong pha chế cà phê, nơi mỗi tách cà phê đều mang một dấu ấn đặc biệt, một trải nghiệm riêng biệt.

Nhưng câu chuyện về văn hóa cà phê ở Thành Phố Hồ Chí Minh không dừng lại ở đó. Little Hanoi Egg Coffee và Bel, mỗi quán mang một phong cách riêng, từ cà phê trứng truyền thống đến những thức uống sáng tạo mới mẻ, đều góp phần làm phong phú thêm nền văn hóa cà phê đặc sắc tại đây.

Trong không gian của Little Hanoi Egg Coffee, nằm ẩn mình trong một con hẻm yên bình của Thành Phố Hồ Chí Minh, hương vị của Hà Nội được tái hiện qua từng tách cà phê trứng - một loại đồ uống nổi tiếng đến từ thủ đô với lớp kem trứng mịn màng, thơm ngọt phủ lên mặt tách cà phê đậm đà. Nơi đây không chỉ là quán cà phê, mà còn là cầu nối văn hóa, nơi du khách và người dân địa phương cùng nhau chìm đắm trong những giai điệu nhạc Việt trữ tình, nhấm nháp từng ngụm cà phê và lắng nghe câu chuyện về Hà Nội, về Thành Phố Hồ Chí Minh, và về Việt Nam.

Bel, một quán cà phê với phong cách hiện đại, nằm nép mình trong một con đường nhỏ của thành phố. Bel không chỉ là nơi phục vụ cà phê chất lượng với những biến tấu độc đáo như cà phê pandan, mà còn là không gian sáng tạo, nơi mọi người tụ tập, chia sẻ và cùng nhau tạo nên những ý tưởng mới. Tại Bel, không khí nghệ thuật đượm màu, từ bức tranh trên tường đến những dãy ghế được bài trí tỉ mỉ, tất cả đều phản ánh sự tinh tế trong từng chi tiết, một sự tinh tế đồng điệu với hương vị của cà phê.

Và cuối cùng, không thể không nhắc đến Ca Phe Vot, một quán cà phê nhỏ nằm khuất sau những con hẻm của Quận Phú Nhuận, mở cửa 24/7, phục vụ những ly cà phê Việt truyền thống cho bất kỳ ai, bất kỳ lúc nào. Ngay cả khi thành phố chìm vào giấc ngủ, Ca Phe Vot vẫn sáng đèn, trở thành điểm hẹn cho những tâm hồn không ngủ, nơi những câu chuyện được kể, những tình bạn được kết và những ý tưởng được ươm mầm qua từng ly cà phê.

Văn hóa cà phê tại Thành Phố Hồ Chí Minh, qua bài viết của The New York Times, không chỉ là câu chuyện về những quán cà phê, mà còn là câu chuyện về con người, về nhịp sống và về tinh thần không ngừng sáng tạo và phát triển. Mỗi quán cà phê đều kể một câu chuyện riêng, một phần của bức tranh đa sắc màu về văn hóa cà phê ở Việt Nam - một văn hóa phong phú, đa dạng và đầy sức sống.

Trong từng góc phố, từng quán cà phê nhỏ nằm khuất sau những hàng cây xanh mát ở Thành Phố Hồ Chí Minh, không khó để bắt gặp những nụ cười thân thiện, những ánh mắt hào sảng và tiếng cười rộn ràng. Cà phê không chỉ là thức uống yêu thích mà còn là phần không thể thiếu của văn hóa giao tiếp, nơi mọi người đến với nhau, chia sẻ những câu chuyện của cuộc sống, từ niềm vui đến nỗi buồn, từ những dự định cho tương lai đến những kỷ niệm của quá khứ.

Văn hóa cà phê tại Việt Nam, đặc biệt là tại Thành Phố Hồ Chí Minh, phản ánh rõ nét tinh thần cộng đồng và sự gắn kết giữa con người với con người. Đó là nơi mà người ta không chỉ tìm đến để thưởng thức một tách cà phê ngon mà còn để tìm kiếm sự thoải mái trong tâm hồn, để cảm nhận sự ấm áp từ những mối quan hệ xã hội. Qua mỗi quán cà phê, từ những cái tên đã trở thành biểu tượng như Café Cheo Leo cho đến những quán mới mẻ và hiện đại như Lacaph hay Bel, đều là những chứng nhân của thời gian, những điểm tựa tinh thần cho cộng đồng.

Không chỉ dừng lại ở việc pha chế và thưởng thức, văn hóa cà phê ở Thành Phố Hồ Chí Minh còn là nơi bắt nguồn của sự sáng tạo và đổi mới. Những quán cà phê trở thành phòng lab nhỏ cho các nghệ sĩ, nhà thiết kế, viết lách, và những người làm công việc sáng tạo, nơi họ tìm thấy nguồn cảm hứng không tận từ không gian yên bình hay những cuộc trò chuyện không bao giờ kết thúc.

Văn hóa cà phê tại Thành Phố Hồ Chí Minh, và rộng hơn là Việt Nam, không chỉ là một phần của cuộc sống hàng ngày mà còn là biểu tượng của sự phát triển, của bản sắc văn hóa và niềm tự hào dân tộc. Đó là câu chuyện về một Việt Nam đang trên đà hội nhập nhưng vẫn giữ gìn được những giá trị truyền thống, về một Thành Phố Hồ Chí Minh luôn năng động, sôi động nhưng cũng đầy ắp tình người và sự ấm áp.

Như The New York Times đã khám phá và tái hiện, văn hóa cà phê tại Thành Phố Hồ Chí Minh không chỉ là hành trình của hương vị mà còn là hành trình của tâm hồn, nơi con người Việt Nam - thân thiện, mến khách và đầy tình cảm - mở rộng vòng tay chào đón bạn bè khắp nơi trên thế giới đến chia sẻ, học hỏi và cùng nhau tạo nên những dấu ấn khó quên trong cuộc đời.

Theo The New York Times

Quan Dinh H.